第61节 (第3/3页)


    ??是以一大早, 林稚便前往西市去取昨日订好的竹签子。

    ??老板娘把削得尖尖、没有倒刺儿的小竹签递给他：“小郎君店里的炙肉炙菜味道真妙！我自己在家也做来吃过, 味道却没有那么好。”

    ??林稚笑道：“这些炙烤菜吃得就是热闹劲儿，店里到底比家中人多, 在家吃就显得没那么热闹，故而觉得味道稍逊。”

    ??老板娘爽朗一笑。

    ??看着林稚的背影, 她默默心道：“其实明明是我火候掌握得不好、蘸碟调得不好，小郎君没直接说出来……真是给面子！”

    ??被发了好人卡的林稚把烤串签子递给沈小七, 自己鼓捣起昨日剩下的虾子。

    ??新鲜的虾子怎么做都很好吃，这几日又是白灼又是炙烤, 有些吃腻了, 便想着换成油焖。

    ??锅里放多多的油，煸香姜蒜, 再放剪去虾须虾尾、挑了虾线的大虾，炒红, 用炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁。

    ??沿锅边烹入少许黄酒、酱油，洒入两小匙白糖，见汤汁收紧、颜色变深，即可出锅。

    ??这样做出的虾子色泽浅红油亮, 口味鲜香浓郁, 酸甜爽口。吃时先舔壳，再吃肉, 最后用盘中汤汁泡饭, 和烧烤又是不一样的感觉。

    ??无论是油焖大虾还是肉菜烧烤, 一经推出就得到了食客们的热切追捧，连卖两三天，热度不仅没有降低，反而上升许多。

    ??在各种海鲜的包围下，林氏酒楼迎来了第一个重阳节。

    ??此时过重阳节，上至宫廷下到民间都要购菊赏菊，受此影响，食店酒楼也常用菊花装饰门窗，算是迎客的一种噱头。

    ??只是用菊花装饰门窗……林稚不太想凑这个热闹，只做了应景的重阳糕。

    ??本朝人过重阳要喝茱萸酒、吃重阳糕，茱萸酒好说，直接从正店引进便可，重阳糕却得自己做。

    ??重阳糕没有特定，但凡是重阳节做出来的糕饼，一律都叫重阳糕。

    ??但还是大致分了几个派别：用面粉拌糖，烫面蒸熟的面糕；一半面粉，一半糜子，加糖，加豆沙的黄米糕；米粉、面粉、枣泥混合作为糕馅儿的枣米糕；还有主料是黑黍米、枣泥和豆沙的饵公式糕。

    ??其中普及最广的，还得是用松子、栗黄、银杏肉做成的粉面蒸糕。

    ??反正是要拿来卖的，不怕样式多，林稚把各种糕馅儿的重阳糕都做了一遍，还做了点缀小象小鹿的万象糕和食禄糕。

    ??每次看到林稚捏这些精巧的糕点形状，沈小七都在一旁吹彩虹屁：“阿郎手真巧！阿郎真厉害！”

    ??林稚瞥了他一眼，“怎么没戴花？”

    ??重阳节男子簪花，女子佩戴茱萸囊，戴得越多越吉利。

    ??沈小七答道：“阿蓝去成衣铺买丝绸茱萸了，还没回来。”

    ??“今日去取花的人肯定很多。”林稚道，“一会儿我们出去的时候再戴上。”

    ??沈小七点了点头。

    ??重阳登高是习俗，这一天花朝节的玉壶园再次开放，允许人们前去登高望远——其实就是吃吃喝喝。

    ??最后一只小泥鹿捏好放在面糕上，林稚把这些糕点装起来，打算一会儿拿到玉壶园卖。

    ??忽然有一道熟悉的声音从门外响起：“林小郎君，重阳安乐啊。”

    ??林稚抬眼一看，居然是许久不见的曹婆婆。