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第十五章 秃黄油 (第1/2页)
翌日一早,杨氏和霍二淮早早起了,收拾出二两到四两的螃蟹,一一绑好,小心摆在篓子里,好让两个孩子一会提到城里卖。 霍惜倒是想养个两天再出手,奈何家里又没钱了,得卖出回收现银才有钱收货。 吃过早食,霍惜和杨福拎着比昨天还多的螃蟹进城。 今天去的方向是南城。 跟昨天一样,很顺利。只一上晌,就卖光了。还得了不少赏钱。 杨福高兴得很,拉着霍惜就要去外城码头再挣铜板。这段时间,被霍惜点亮了挣钱的技能,心里疯狂长草,眼睛里都是孔方兄。 霍惜拉住他:“咱今天不去。” “不去?惜儿,你有更好的挣钱地方?”杨福眼睛一亮。 “有。” “那咱们快去!”喜得直搓手。 “今天挣不上。咱得准备些东西,过几日卖掉才有进账。” 啊? 杨福不明所以,见霍惜不开口,只好按捺住性子。 跟着霍惜一路采买了不少东西,有葱姜蒜,有盐有糖,有八角花椒,又到酒肆买了两坛黄酒。这还不算,又去高屠户那里割了好几斤白花花的猪板油。 杨福提在手里,不时瞥她一眼,再瞥她一眼,奈何霍惜就是不肯解释。只把他急得抓心挠肝。 这还没完,霍惜又领着他去了杂货铺,买了十来个半斤一斤装的细白瓷罐。又到铁匠铺买了镊子,剪刀,小钉锤。 俩人又背又提的,满满当当往渡口方向走。 路过外城棚户区,霍惜又跟人讨了一截竹子。 “惜儿,你要编篓子啊?” “不是啊。” “那你跟人讨要竹子干嘛?” “等回去你就知道了。” 又不说。杨福气闷。想了一路都没想明白她到底要干嘛。 回到船上,杨氏和霍二淮,对霍惜买的这一堆东西也是齐齐傻眼。 霍惜这才开口解释:“爹娘,那二两以下的小螃蟹,也是咱花钱收来的,不能折在手里了。” 呃,那倒是。这两天可收了不少。今天自家又捞了好些。 可这…… “惜儿,你是要腌醉蟹卖吗?”霍二淮见这一堆东西里有瓷罐,又有八角花椒,还有那两坛黄酒,总不能买来给他喝的吧。 “啊?惜儿你要做醉蟹卖啊?”杨福一愣,回过神,又道:“我帮你!” 霍惜笑笑:“没黄的做成醉蟹,有蟹黄的就做秃黄油。” “秃黄油?” 霍惜点头。秃黄油就是拆出蟹膏蟹黄蟹肉,用肥膘油熬制而成,可佐饭可拌面,可做菜肴。 淮扬菜里有很多秃黄油做的菜肴,味道鲜美,惹人垂涎。苏州名菜雪花蟹斗,也不知此时的京师有没有卖,有没有机会再吃到。 听霍惜解释一番,杨氏等三人齐齐掉口水。 “那我们就熬秃黄油。一定能卖出去的,卖不出去留自己吃。”杨福使劲咽了咽口水。 “那么精贵的东西,留你吃,咋不上天!”杨氏瞪他。 杨福被他姐捶打习惯了,半点不放心上。拉着霍惜就问怎么做。 “惜儿,你怎么知道螃蟹里有没有蟹黄?” 霍惜拿眼瞥他:“你水上飘了十年,你问我?” “嘿嘿,那玩意儿拆开半两肉都没有,平时见着都懒得捞。也就城里精贵人喜欢吃那东西。” 杨氏也道:“平时咱吃的真不多。把它跟鱼虾放一块,片刻就没眼看了,鱼虾被咬一身窟窿。也没留意怎么分辩有黄没黄。” “腹脐那里看一下,捏一捏,或拿灯照一照,不透亮